Salada de Polvo
Polvo, um molusco marinho, composto por oito braços em redor de uma boca.
Para quem não gosta de polvo e nunca o cozinhou, foi uma aventura.
Comecei por comprar congelado, cheguei à conclusão de que um polvo com cerca de 1000gr, fica com 300gr depois de cozido, o que me parece que comprei gelo ao preço de polvo.
O truque começa por comprar o polvo fresco e congela-lo em casa, segundo as pessoas experientes é melhor porque fica mais tenro e macio.
A primeira pergunta que fiz foi, e agora como vou arranjar e limpar? Temos de tirar os olhos, o saco de tinta e o espigão, tudo debaixo de água corrente, para ficar bem limpo. Posteriormente vou congelar o mesmo.
Nesta receita optei por fazer uma salada de polvo, espero que gostem.
Esta receita dá para 2 pessoas.
Bom apetite.
Ingredientes
- 1 polvo com cerca de 1 kg
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 4 batatas médias
- sal
- pimenta
- azeite
Confecção
- Para cozinhar o polvo temos de deixar descongelar ao natural, colocar numa panela de pressão coberto com água, uma folha de louro, uma cebola cortada ao meio e um dente de alho, colocar pouco sal e deixar cozinhar cerca de 15 min após começar a ferver.
- Cozer batatinhas aos cubinhos e reservar.
- Depois de cozido, escorrer bem o polvo, cortar em pedacinhos, picar uma cebola e bastante salsa.
- Envolver as batatas com o polvo, colocar a salsa e a cebola, regar com azeite, temperar com sal e pimenta a gosto.
Bolachas de Manteiga
