Bolo de Alfarroba
15 Março, 2020
O bolo de alfarroba é uma boa alternativa para quem não pode ou não gosta de cacau em pó, esta receita inicialmente foi elaborada com cacau em pó, no entanto com alfarroba fica mais fofo e macio.
Optei por experimentar a alfarroba devido à mesma não possuir cafeína.
É uma boa alternativa à farinha de trigo pois a alfarroba não contém glúten e é rica em antioxidantes.
Deixo-vos aqui uma receita rápida e bastante saudável para fazerem e desfrutarem.
Bolo Alfarroba
Ingredientes
- 4 ovos inteiros + 2 claras batidas em castelo
- 100 gramas manteiga ghee ou clarificada derretida
- 1/3 chávena mel
- 50 gramas açúcar coco
- 1 chávena de farinha de amêndoa com pele
- 3 colheres de sopa farinha araruta
- 2 colheres sopa farinha coco
- 1 colher sopa canela
- pitada sal
- 3 colheres sopa farinha alfarroba
- 1 colher sobremesa bicarbonato sódio
- 1 colher sobremesa vinagre de cidra
Confecção
- Pré aquecer o forno a 170ºC
- Derreter a manteiga num tacho em lume baixo e colocar lá o mel. Mexer bem até estarem, bem misturados.
- Juntar o açúcar coco às farinhas de amêndoa, araruta, alfarroba, coco e sal.
- Bater as claras em castelo e reservar.
- Bater os ovos.
- Juntar o preparado de manteiga ás farinhas e adicionar a canela o bicarbonato e o vinagre de cidra, juntar os ovos e por fim envolver as claras batidas em castelo.
- Colocar numa forma de silicone ou então numa forma forrada com papel vegetal.
- Vai ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, ou até espetar um palito e sair seco.
Bom apetite.
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