Bolachas de Manteiga
Estas bolachas de manteiga têm um sabor muito suave e são bastante crocantes.
Fazem lembrar a farinha maisena. São super gulosas e são elaboradas com apenas 2 farinhas, a farinha de amêndoa e a araruta, que lhe dá um efeito crocante.
A farinha de araruta é conhecida principalmente pela sua ausência de “glúten” em sua composição, o que possibilita aos portadores de doença celíaca, o seu consumo.
A araruta, também conhecida como arrowroot, é uma planta medicinal com origem na América do Sul.
Esta farinha é também muito utilizada na cozinha para engrossar molhos, recheios, empadões e sopas.
Devido a sua fácil digestibilidade é ideal para os pequenos-almoços ou lanches, por isso aqui fica uma receita bastante deliciosa de bolachas de manteiga.
Ingredientes
- 1/2 chávena de farinha de amêndoa bem cheia
- 1/2 chávena de farinha de araruta
- 4 colheres de sopa de ghee ou manteiga clarificada
- 1/2 colher chá de essência de baunilha
- 6 colheres de sopa de mel
- pitada de sal
Confecção
- Pré aquecer o forno a 150º C.
- Numa tigela misturar as farinhas cuidadosamente.
- Num tacho levar ao lume a manteiga até derreter, juntar o mel e a essência de baunilha. Deixar arrefecer..
- Misturar o preparado da manteiga ás farinhas mexendo sempre com uma espátula.
- Numa folha de papel vegetal polvilhar farinha de araruta e colocar a massa sobre o mesmo, Cobrir com outra folha e com a ajuda de um rolo esticar a massa até ficar com a grossura de 0.5 cm.
- Fazer bolachinhas com a ajuda de um molde com o desenho desejado e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
- Levar ao forno pré aquecido cerca de 8 a 10 minutos.
- Deixar arrefecer numa rede.
Bom apetite.
Nota: se acharem que a massa ficou muito gordurosa podem adicionar mais farinha de araruta, pois vai depender da manteiga utilizada.
Receita livre de glúten e açucares refinados.
Atum com alho francês
