Glúten

O manhoso senhor Glúten.

Tanto a doença celíaca como a intolerância ao glúten afetam o intestino, mas a reação fisiológica é distinta.

Embora hoje em dia o termo sem glúten tenha virado “moda”, pois já existem muitas embalagens com o símbolo “sem glúten” ou o símbolo da APC (Associação Portuguesa de Celíacos).

Notou-se um crescimento muito grande no que diz respeito a algumas marcas, pois estas têm investido muito uma vez que existe uma maior procura. Esta procura também é impulsionada por um maior aparecimento de casos diagnosticados.

A doença celíaca é uma das doenças mais sub diagnosticadas em Portugal.

Em 2014 haviam apenas cerca de 10 mil casos referenciados, esperam-se que existam cerca de 100 mil casos reais.

É extremamente importante que o diagnóstico da Doença Celíaca seja realizado atempadamente, pois só assim se consegue melhorar a qualidade de vida do doente e diminuir os riscos a longo prazo da doença não tratada.

No diagnóstico o médico assistente deve ter em consideração os sinais e sintomas característicos da doença, solicitar análises sanguíneas e para a confirmação definitiva poderá ser realizada uma biopsia.

A intolerância ao glúten é identificada no sangue através da pesquisa do anticorpo Anti-Transglutaminase tissular (tTG) IgA/IgG que é específico para o diagnóstico da Doença Celíaca.

Um indivíduo que tenha intolerância ao glúten produz anticorpos específicos contra uma enzima característica no metabolismo, anticorpos estes que constituem o indicador para a intolerância ao glúten.

Se o resultado do teste de sangue for positivo, a intolerância ao glúten deverá então ser confirmada através de uma biopsia intestinal.

Tratamento da Doença celíaca:

O principal tratamento é a dieta com total ausência de glúten, quando a proteína é excluída da alimentação os sintomas desaparecem.

A maior dificuldade para os pacientes é conviver com as restrições impostas pelos novos hábitos alimentares.

A doença celíaca não tem cura, por isso, a dieta deve ser seguida rigorosamente pelo resto da vida.

A avaliação de um nutricionista especializado pode ajudar no aprendizagem de mudança dos hábitos alimentares.

É extremamente importante,  habituar-se a ler e entender os rótulos dos alimentos.