Bolo Delicia de Amendoim

Gosta de Amendoim? Este Bolo Delicia de Amendoim foi dedicado a si. Simplesmente delicioso, uma fatia é simplesmente irresistível, não se consegue parar de comer.

Os Amendoins são um alimento de excelente fonte de energia, uma vez que são ricos em vitaminas e minerais tais como o Zinco, Cálcio, Magnésio, Ferro e Fósforo.

Bem, chega de falar do amendoim e vamos ao que interessa, a receita mágica deste bolo que se diz chamar delicia de amendoim!!!

 

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 2 chávenas de farinha de amêndoa
• 5 ovos grandes, dos quais 2 claras à parte
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher chá de vinagre de cidra
• 1/3 chávena de mel
• pitada de sal rosa
• amendoim torrado sem sal q.b.

 

Para o recheio e cobertura:

• 2 tabletes de chocolate, cerca de 200gr de chocolate 70% cacau
• 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de óleo de coco

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160º C.

Combinar a farinha de amêndoa com o bicarbonato.

Á parte, bater os 3 ovos inteiros mais as duas gemas, (reservar as claras), com o mel e o vinagre de cidra.

As claras que reservei, que são duas, bater em castelo com o sal rosa.

Juntar o preparado de farinha aos ovos previamente batidos e misturar bem.

Juntar cuidadosamente as claras em castelo ao preparado anterior, até estar bem envolvido.

Colocar numa forma com cerca de 20 a 22 cm de diâmetro, previamente forrada com papel vegetal, ou então untada com óleo de coco.

Vai ao forno cerca de 25 minutos, até espetar um palito e sair seco.

 

Entretanto preparar o recheio e respetiva cobertura do Bolo Delicia.

Levar o chocolate a derreter em banho maria, quando estiver quase todo derretido retirar do lume e juntar a manteiga de amendoim, a canela e o óleo de coco.

Voltar a colocar a tigela que levou em banho maria dentro do tacho com a água quente, para manter a temperatura do chocolate e não solidificar.

 

Quando o bolo estiver pronto, desenformar e colocar sobre uma rede para arrefecer mais rapidamente

Cortar o bolo ao meio com a ajuda de uma faca de bolo, ou se não tiver, basta uma faca comprida. Ir rodando a rede e não o bolo para cortar o mais direito possível.

Colocar num prato, a base do bolo e rechear com o preparado de chocolate com amendoim, voltar a colocar a outra camada de bolo e rechear com uma camada mais generosa de chocolate.

Enfeitar com amendoins torrados sem sal.

 

Bom apetite!!!!