Farinha de Coco

Porquê farinha de coco?

Os inúmeros benefícios do coco já foram comprovados por vários estudos, e atualmente ele está entre um dos alimentos mais estudados.

Por todas as suas ações benéficas foi considerado um Super Alimento pelo Functional Foods Center (EUA), estando entre os 10 melhores alimentos do mundo.

Pode ser encontrado sob diversas formas:

Óleo de coco extra virgem, óleo de coco refinado, água de coco, coco desidratado, agora, é a vez da farinha de coco!

Além disso, a farinha de coco também traz outros benefícios para a saúde, como:

Ajudar a controlar a glicemia, por ser rica em fibras e ter baixo índice glicêmico, podendo ser usada por diabéticos;
Não conter glúten, podendo ser consumida por pacientes com doença Celíaca;
Combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras que aceleram o trânsito intestinal;
Ajudar a diminuir o colesterol ruim e os triglicerídeos.

Por ser uma farinha livre de glúten, cada vez mais é utilizada na cozinha dos celíacos.

Se pretender substituir a farinha de trigo, a proporção não é a mesma, ou seja, por cada chávena de farinha de trigo poderá usar entre 1/3 a 1/4 de farinha de coco, pois é uma farinha mais absorvente, portanto vai precisar de adicionar mais ovos para compensar.