Bolinhos de Nozes
Estes bolinhos de nozes são ótimos como snacks ou para acompanhar um chá.
São super simples e rápidos de fazer, têm apenas 8 ingredientes e é só juntar tudo que o processador faz o resto.
Deixo-vos aqui a receita destes bolinhos, no entanto existe um ingrediente que infelizmente não encontro em nenhum supermercado convencional, no entanto podem substituir por manteiga clarificada, mais conhecida como Ghee. Embora a consistência fique ligeiramente diferente também ficam bons.
Quando os bolinhos estiverem feitos eu misturo com açúcar de coco em pó. Para tornar o açúcar em pó eu uso a maquina de moer grãos de café, e em menos de 1 minuto obtemos açúcar de coco em pó.
Para quem não gosta de nozes pode sempre usar outro fruto seco.
Ingredientes
- 1 chávena e 1/2 de farinha de amêndoa sem pele
- 1/2 colher chá de flor de sal
- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de "palm shortening", ou manteiga Ghee
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 chávena de nozes desfeitas à mão
- 1 colher sobremesa de extrato de baunilha
- 1/3 chávena de açúcar de coco em pó
Confecção
- Pré aquecer o forno a 170º C.
- Num processador de alimentos colocar a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio e misturar.
- Juntar o "palm shortening", o mel e o extrato de baunilha, bater até estarem bem misturados. Adicionar à mão as nozes e envolver bem.
- Fazer bolinhas do preparado, e colocar numa forma com papel vegetal, achatar bem as bolinhas para elas não se desfazerem posteriormente.
- Vai ao forno pré aquecido e deixar cozinhar até ficarem dourados cerca de 8 a 10 minutos.
Bom apetite!
Esta receita foi adaptada numa receita original de Elana.
Bolo de Alfarroba
