Bolachas de Açúcar de coco

As bolachas de açúcar de coco são simplesmente deliciosas e ótimas para acompanhar com um café.

Têm um leve toque crocante derivado ao açúcar de coco.

O açúcar de coco tem um baixo índice glicêmico e é cheio de vitaminas, portanto é um bom substituto para o refinado comum.
É um açúcar que não é processado, não adulterado, não filtrado, logo não contém conservantes e é 100% natural.

Uma das minhas maiores dúvidas no inicio eram se o açúcar de coco adoçava como o açúcar normal e a verdade é que nem se nota a diferença, basta usar a quantidade certa.

 

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de amêndoa
• 1/8 colher chá flor de sal
• 1/8 colher chá bicarbonato sódio
• 1 colher chá canela
• 1/4 chávena azeite (pouco cheia)
• 2 colheres sopa mel
• 1/2 chávena açúcar coco e 1 colher sopa canela para passar no final misturadas

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150º C.

No processador combinar a farinha, o sal a canela e o bicarbonato sódio.
Juntar o azeite e o mel e bater mais um pouco.
Com uma colher retirar do preparado um pouco e formar uma bola, passar rapidamente por uma tigela com água e de seguida pelo preparado de açúcar de coco com canela.
Achatar o preparado com a palma da mão e colocar sobre papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno.
Cozinhar cerca de 7 a 8 minutos, até ficarem douradinhas.

Bom apetite!!!

Digam me o que acharam desta receita e postem fotos se já o fizeram.