Queques Morango

O queques de morango são os favoritos da minha sobrinha, são super gulosos e apresentam uma textura muito fofinha.

Acompanham sempre bem com uma chávena de chá, ou de café.

O morango é uma futa muito rica em vitaminas como, por exemplo, vitamina C, A, E, B5 e B6. Apresentam níveis de açúcar muito baixos e são naturalmente pobres em calorias.

 

Ingredientes:

• 2 1/2 chávenas de farinha amêndoa
• 3/4 colher chá bicarbonato sódio
• 1/4 colher chá Flor de sal
• 2/3 chávena mel
• 1/3 chávena óleo coco (derretido)
• 4 ovos (temperatura ambiente)
• 1 colher sopa sumo limão
• 2 colheres chá extrato baunilha
• 1/2 colher raspa limão
• 1/2 chávena morangos picados grosseiramente

 

Preparação:

Misturar o mel, óleo coco, os ovos, sumo de limão, essência de baunilha e a raspa de limão numa liquidificadora e bater em potência máxima durante cerca de 20 segundos.
Juntar os restantes ingredientes a exceção dos morangos e bater muito bem novamente.
Verificar se tem grumos, se tiver, bater mais um pouco até ficar macio.
Adicionar os morangos cuidadosamente.
Encher formas de silicone até meio com o preparado e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 180º.

Retirar os queques das formas ainda quentes para não ficarem húmidos e moles.

Bom apetite!!!