Perna Peru Estufada

Ingredientes

• Perna de peru - Cerca de 1.5kg
• 2 Limões ou laranjas cortados em rodelas grossas
• Sal
• Pimenta
• Louro
• 5 dentes de alho
• vinho branco ou Champanhe
• 1 cebola Grande
• Azeite
• Água q.b

Confecção

1. No talho pedir para tirar a pele, desossar e cortar em pedaços a perna de peru.
2. Lavar muito bem, colocar numa tigela grande com as rodelas de limão ou laranja, a folha de louro, sal e cobrir com água.
3. Deixar a marinar cerca de 4 horas, normalmente até deixo a marinar à noite para fazer no dia seguinte.
4. Após marinar deitar fora a água com as rodelas de limão ou laranja, e colocar numa tigela limpa.
5. Cortar os alhos em rodelas e colocar sobre a perna, despejar cerca de 3dl de vinho branco ou Champanhe, deixar marinar mais umas horas.
6. Após a marinada colocar num tacho a cebola picada, o azeite, a perna de peru aos pedaços e a marinada anterior do vinho ou champanhe, vai ao lume médio, retificar os temperos a gosto.
7. Caso seja necessário acrescentar água podem fazê-lo, deixar cozinhar cerca de 30 minutos, ou até a carne estar macia.