Esparguete Curgete

Ora então também conseguimos fazer esparguete da curgete, esta fruta que é da família da abóbora é rica em vitaminas e sais minerais pode ser todo aproveitada, inclusive a casca.

É de uma confeção muito rápida, pois apenas precisa de um pouco de calor para ficar cozinhado.

A quantidade em questão por norma serve para 2 pessoas, mas se a curgete for pequena é apenas para 1 pessoa.

Ingredientes:

• 1 curgete grande
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 alho francês às rodelas fininhas
• 1 colher sobremesa gengibre moído
• 1 colher sobremesa alecrim
• sal a gosto
• pimenta q.b.

 

Preparação:

Começar por lavar muito bem a curgete. Tirar lhe as duas pontas fora que são muito rijas.

Com um cortador manual de fazer juliana, cortar o legume longitudinalmente para fazer esparguete.

Numa frigideira colocar o azeite, juntar o alho francês, depois colocar a esparguete da curgete e temperar com o gengibre e alecrim.

Deixar cozinhar cerca de 2 minutos, quando estiver com uma cor translucida juntar o sal e a pimenta e desligar logo o lume.

Ao juntar o sal a curgete vai perder água, uma vez que é composta por 95% de água, por isso deve ser retirada logo do calor.

Por cima coloquei queijo aos cubinhos porque sou uma gulosa, mas não precisam de o fazer.

Serviu para acompanhar com o lombinho de peru no tacho.

Bom apetite.!!!