Arquivo de mel - Saborear sem Glúten

Salame de Alfarroba

Cláudia Espírito Santo — Fri, 04 Jun 2021 16:13:45 +0000

O salame de Alfarroba é uma adaptação que fiz pelo fato de a minha filha ainda não poder comer chocolate. Todos nós sabemos que salame é uma das sobremesas favoritas das crianças, pelo menos a minha era, e não me fazia sentido ela não poder comer, foi aí que me lembrei, e porque não experimentar com alfarroba? A verdade é que é uma verdadeira delicia, além de ser saudável pois a alfarroba é um fruto que é doce por natureza, possui caraterísticas antioxidantes, é rica em fibra em cálcio e magnésio. Resolvi pôr mãos á obra e fiz um salame saudável e delicioso. Existem dois ingredientes opcionais, mas o salame fica igualmente bom se não os colocarem. Se tiverem visitas e quiserem fazer uma sobremesa rápida esta é a ideal, fica feita em menos de 15 minutos e depois é só colocar no congelador. Print Yum Salame de Alfarroba Ingredientes1 pacote de bolachas tipo maria sem glúten 50 gramas de ghee, ou manteiga de coco 1/3 chávena açúcar de coco 4 colheres de sopa de mel 1/2 chávena de farinha de alfarroba 2 gemas - opcional 1 colher sopa de aguardente - opcionalConfecçãoDerreter a manteiga num tacho com o mel, com o lume muito baixo. Desligar o lume. Juntar o açúcar de coco, a alfarroba e mexer bem. Juntar as gemas batidas, eu experimentei fazer sem as gemas e fica igualmente bom. Esmigalhar as bolachas e ir mexendo á medida que as adicionam, pois por vezes não é necessário colocar o pacote todo, vai depender de se juntam as gemas e a aguardente. Por fim colocar a aguardente. Cortar uma folha de papel vegetal e sobre ela colocar o preparado, com a ajuda do papel enrolar as pontas e o centro. E está pronto a ir para o frio, se quiserem que refresque mais rápido podem colocar no congelador 30 minutos. Bom apetite!! 0.1https://saborearsemgluten.com/2021/06/04/salame-de-alfarroba/ Bom apetite.!!

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Pudim de Ovos

Cláudia Espírito Santo — Mon, 11 Feb 2019 18:23:35 +0000

Pudim de Ovos, uma verdadeira delicia, a verdade é que foi uma luta para tentar igualar o que a minha mãe fazia. Fiz umas pequenas alterações, para substituir o leite de vaca e o açúcar, mas o resultado final foi bastante agradável. Simples de fazer e delicioso, com apenas 5 ingredientes se contarmos com a raspa de limão. Aqui fica a minha sugestão deste pudim delicioso, muito mais saudável, sem lactose, sem açúcares refinados e ainda sem glúten. Print Yum Pudim de Ovos Ingredientes6 ovos 1/2 chávena de Mel 1/4 chávena de açúcar coco + 3 colheres sopa 1/2 litro de leite de amêndoa raspa de 1/2 limão ConfecçãoColocar as 3 colheres de sopa de açúcar de coco no fundo da forma de pudim, levar ao lume muito baixo até derreter, deixar escorrer pelas paredes da forma, até forrar a forma. Reservar. Entretanto bater os ovos com o mel e o restante açúcar de coco, até ficar em espuma. Juntar o leite de amêndoa e bater mais um pouco, por fim juntar a raspa de limão. Colocar o preparado dentro da forma previamente forrada com açúcar de coco e levar em banho maria na panela de pressão cerca de 30 a 35 minutos depois de ferver. Atenção: Após colocar a forma dentro da panela, a água não deve de estar acima de meio. Após os 30 a 35 minutos desligar a panela e retirar a forma de dentro. Desenformar ainda morno para o caramelo sair mais facilmente para um prato de pudim. 0.1https://saborearsemgluten.com/2019/02/11/pudim-de-ovos/ Bom apetite.

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Bolo Delicia de Amendoim

Cláudia Espírito Santo — Fri, 18 Jan 2019 18:04:05 +0000

Gosta de Amendoim? Este Bolo Delicia de Amendoim foi dedicado a si. Simplesmente delicioso, uma fatia é simplesmente irresistível, não se consegue parar de comer. Os Amendoins são um alimento de excelente fonte de energia, uma vez que são ricos em vitaminas e minerais tais como o Zinco, Cálcio, Magnésio, Ferro e Fósforo. Bem, chega de falar do amendoim e vamos ao que interessa, a receita mágica deste bolo que se diz chamar delicia de amendoim!!! Ingredientes: Para o Bolo: 2 chávenas de farinha de amêndoa 5 ovos grandes, dos quais 2 claras à parte 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher chá de vinagre de cidra 1/3 chávena de mel pitada de sal rosa amendoim torrado sem sal q.b. Para o recheio e cobertura: 2 tabletes de chocolate, cerca de 200gr de chocolate 70% cacau 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim 1 colher de sobremesa de canela em pó 2 colheres de sopa de óleo de coco Preparação: Pré-aquecer o forno a 160º C. Combinar a farinha de amêndoa com o bicarbonato. Á parte, bater os 3 ovos inteiros mais as duas gemas, (reservar as claras), com o mel e o vinagre de cidra. As claras que reservei, que são duas, bater em castelo com o sal rosa. Juntar o preparado de farinha aos ovos previamente batidos e misturar bem. Juntar cuidadosamente as claras em castelo ao preparado anterior, até estar bem envolvido. Colocar numa forma com cerca de 20 a 22 cm de diâmetro, previamente forrada com papel vegetal, ou então untada com óleo de coco. Vai ao forno cerca de 25 minutos, até espetar um palito e sair seco. Entretanto preparar o recheio e respetiva cobertura do Bolo Delicia. Levar o chocolate a derreter em banho maria, quando estiver quase todo derretido retirar do lume e juntar a manteiga de amendoim, a canela e o óleo de coco. Voltar a colocar a tigela que levou em banho maria dentro do tacho com a água quente, para manter a temperatura do chocolate e não solidificar. Quando o bolo estiver pronto, desenformar e colocar sobre uma rede para arrefecer mais rapidamente Cortar o bolo ao meio com a ajuda de uma faca de bolo, ou se não tiver, basta uma faca comprida. Ir rodando a rede e não o bolo para cortar o mais direito possível. Colocar num prato, a base do bolo e rechear com o preparado de chocolate com amendoim, voltar a colocar a outra camada de bolo e rechear com uma camada mais generosa de chocolate. Enfeitar com amendoins torrados sem sal. Bom apetite!!!!

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Quadrados de abóbora e canela

Cláudia Espírito Santo — Wed, 14 Nov 2018 14:52:15 +0000

Agora que está quase a chegar esta altura festiva tão esperada, sabe sempre bem comer um bolo feito com ingredientes típicos do Natal tais como a canela e a abóbora. Em resumo, normalmente temos de cozer a abóbora e de a deixar escorrer ou então assá-la no forno, no entanto decidi fazer um pouco diferente. Com abóbora moída mas crua, de modo a ser mais rápido. Ficam então abaixo os ingredientes e preparação dos quadrados de abóbora e canela. Ingredientes: Cerca de 500g de abóbora sem casca 3 ovos grandes 1/4 chávena de mel 1/4 chávena açúcar coco 1 colher sopa canela 1 colher chá de bicarbonato sódio 1 pitada de flor de sal 1/4 chávena farinha coco 1/4 chávena farinha banana 1/2 chávena farinha amêndoa 3 colheres sopa nozes Preparação: Colocar a abóbora no processador cortada aos pedaços, até ficar em pasta. Adicionar os ovos, as farinhas, o mel, açúcar de coco, a canela, o bicarbonato, e a flor de sal. Processar tudo muito bem. Por fim envolver as nozes picadas grosseiramente. Vai ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos, numa forma untada com óleo de coco, ou forrada com papel vegetal. É um bolo que fica um pouco húmido, deve-se deixar arrefecer sobre uma base arejada. Eu costumo colocar sobre ele coco ralado, ou então para quem não gosta, coloco Xilitol, que lhe dá um toque crocante. Bom apetite.

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Bolachas de Açúcar de coco

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 15:23:03 +0000

As bolachas de açúcar de coco são simplesmente deliciosas e ótimas para acompanhar com um café. Têm um leve toque crocante derivado ao açúcar de coco. O açúcar de coco tem um baixo índice glicêmico e é cheio de vitaminas, portanto é um bom substituto para o refinado comum. É um açúcar que não é processado, não adulterado, não filtrado, logo não contém conservantes e é 100% natural. Uma das minhas maiores dúvidas no inicio eram se o açúcar de coco adoçava como o açúcar normal e a verdade é que nem se nota a diferença, basta usar a quantidade certa. Ingredientes: 2 chávenas de farinha de amêndoa 1/8 colher chá flor de sal 1/8 colher chá bicarbonato sódio 1 colher chá canela 1/4 chávena azeite (pouco cheia) 2 colheres sopa mel 1/2 chávena açúcar coco e 1 colher sopa canela para passar no final misturadas Preparação: Pré-aquecer o forno a 150º C. No processador combinar a farinha, o sal a canela e o bicarbonato sódio. Juntar o azeite e o mel e bater mais um pouco. Com uma colher retirar do preparado um pouco e formar uma bola, passar rapidamente por uma tigela com água e de seguida pelo preparado de açúcar de coco com canela. Achatar o preparado com a palma da mão e colocar sobre papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno. Cozinhar cerca de 7 a 8 minutos, até ficarem douradinhas. Bom apetite!!! Digam me o que acharam desta receita e postem fotos se já o fizeram.

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Muffins de Canela

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 15:07:31 +0000

Estes muffins de canela são muito bons para comer a meio da tarde, são uma delicia para quem gosta de canela. São tão gulosos que por vezes não consigo comer só um. A canela é uma das especiarias mais velhas do mundo e é rica em antioxidantes. Quando a canela é acrescentada à comida, neste caso nos muffins, previne o crescimento bacteriano fazendo-lhe de um conservante natural. Ingredientes: Recheio 1 chávena farinha amêndoa 2 colheres sopa farinha coco 1/2 colher de bicarbonato sódio 1/4 colher chá flor de sal 1/4 chávena azeite 1/4 chávena mel 3 ovos Topping 2 colheres sopa mel 1 colher sopa canela em pó 1 colher sopa azeite Preparação: Misturar todos os ingredientes do topping, o mel a canela e o azeite e reservar. Entretanto ir preparando o recheio, combinar as farinhas o sal e o bicarbonato sódio. Numa tigela à parte bater os ovos, juntar o azeite e o mel. Misturar os secos nos molhados. Encher até meio forminhas de silicone com o recheio, colocar sobre elas o topping preparado inicialmente, cerca de 1 colher de sobremesa em cada. Levar ao forno a 170º cerca de 10 minutos. Retirar das formas ainda quente, pois tornam-se mais fáceis de remover.

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Mousse de chocolate

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 15:02:05 +0000

Esta mousse de chocolate é elaborada sem açúcar e sem natas, super cremosa. Há quem diga que no dia seguinte ainda é melhor, isto se sobrar claro. Ingredientes: 1 tablete chocolate 70% Cacau 6 ovos 1 lata creme coco 6 colheres sopa mel Nozes q.b. Preparação: Derreter a tablete de chocolate com 2 colheres de sopa do creme de coco, num tacho peque e deixar arrefecer um pouco. Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar às gemas o mel e misturar bem até estar bem envolvido. Misturar o chocolate nas gemas batidas com o mel e envolver bem. Bater com um pouco de sumo limão o creme de coco e misturar ao preparado anterior, juntar as claras em castelo com cuidado. Colocar numa forma de vidro ou em pequenas formas e polvilhar com nozes. Vai ao frio cerca de 2 horas até solidificar. Bom apetite!!!

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Delicia de Nozes e Tâmaras

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 14:55:36 +0000

Tal como o nome diz são uma verdadeiras delicias de nozes e tâmaras, ótimas para cortar aos pedaços e desfrutar, mesmo para quem não gosta de tâmaras pois apenas lhe dão um toque de doce. Também são boas para comer a meio da manhã como snack. Passa por bolo caso pretendam fazer em pequenas forminhas, ou então se preferirem podem cortar aos quadrados e comer como se fossem pequenas barras de energia. Ingredientes: 1 1/2 chávena farinha amêndoa 1/4 colher flor sal 1/4 colher bicarbonato sódio 3 ovos 1/4 chávena azeite 1/4 chávena mel 1 colher sopa essência baunilha 1 chávena nozes picadas 1 chávena tâmaras picadas sem caroço Preparação: Numa chávena juntar a farinha de amêndoa com o sal e o bicarbonato sódio. Noutra chávena bater os ovos com o azeite, o mel e a essência de baunilha. Juntar o preparado dos ovos na farinha e misturar bem. Juntar as nozes e as tâmaras picadas sem caroço. Colocar numa travessa de vidro forrada com papel vegetal e levar ao forno a 150º cerca de 20 a 30 minutos. Desenformar ainda quente, retirando do papel vegetal. Bom apetite!!!

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Pão de amêndoa

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 14:51:51 +0000

O pão de amêndoa é ideal para o pequeno almoço, um pão macio e leve, ótimo com doce. É feito com manteiga de amêndoa, o que se torna um pouco dispendiosa, no entanto podem fazê-la em casa, aqui fica uma orientação de como fazê-la. Basta comprar amêndoa com casca torrada e colocar num processador com uma pitada de sal, ir batendo até formar uma pasta, se tiver um robot de cozinha leva cerca de 15 minutos. Podem reservar num frasco de vidro bem fechado para posteriores utilizações. É uma receita bem rápida e prática de se fazer, e ideal se estiver à espera de amigos para o lanche. Ingredientes: 1/2 chávena manteiga amêndoa 2 ovos grandes 2 colheres sopa mel 1 colher sopa canela pitada flor de sal 1/4 colher chá bicarbonato sódio Preparação: Começar por misturar a manteiga de amêndoa com os ovos e o mel, juntar o sal, o bicarbonato de sódio e a canela, mexer bem, sem bater muito. Colocar numa forma de silicone, não precisa de barrar, podem colocar uma folha de papel vegetal por cima. Levar ao forno cerca de 15 minutos a 150º. Retirar da forma e colocar numa rede para não criar humidade, podem comer o pão ainda morno ou frio. Bom apetite!!!

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Bolachas Gengibre

Cláudia Espírito Santo — Tue, 16 Oct 2018 16:40:55 +0000

As bolachas de gengibre são ideais para o Natal. O gengibre é uma planta que possui sabor apimentado. Pode ser utilizado sob a forma de fresco ou seco, entre outras, para esta receita optei por utilizar em pó, uma vez que tem o sabor mais suave e diferente do fresco. Ingredientes: 2 1/2 chávenas de farinha amêndoa 1/2 colher chá bicarbonato sódio 2 colheres sopa gengibre pó 1/2 chávena de azeite (pouco cheia) 1/2 chávena mel Raspa de 1 limão Preparação: Numa tigela grande colocar a farinha de amêndoa, sal, bicarbonato sódio e o gengibre em pó. Noutra tigela mais pequena combinar o azeite o mel e a raspa do limão. Juntar os molhados à farinha e mexer bem. Fazer pequenas bolachas com 2 cm de distância entre si e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai ao forno cerca de 7 a 10 minutos a 150º. Desenformar em frio. Bom apetite!!!

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