Arquivo de chocolate - Saborear sem Glúten

Bolo Delicia de Amendoim

Cláudia Espírito Santo — Fri, 18 Jan 2019 18:04:05 +0000

Gosta de Amendoim? Este Bolo Delicia de Amendoim foi dedicado a si. Simplesmente delicioso, uma fatia é simplesmente irresistível, não se consegue parar de comer. Os Amendoins são um alimento de excelente fonte de energia, uma vez que são ricos em vitaminas e minerais tais como o Zinco, Cálcio, Magnésio, Ferro e Fósforo. Bem, chega de falar do amendoim e vamos ao que interessa, a receita mágica deste bolo que se diz chamar delicia de amendoim!!! Ingredientes: Para o Bolo: 2 chávenas de farinha de amêndoa 5 ovos grandes, dos quais 2 claras à parte 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher chá de vinagre de cidra 1/3 chávena de mel pitada de sal rosa amendoim torrado sem sal q.b. Para o recheio e cobertura: 2 tabletes de chocolate, cerca de 200gr de chocolate 70% cacau 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim 1 colher de sobremesa de canela em pó 2 colheres de sopa de óleo de coco Preparação: Pré-aquecer o forno a 160º C. Combinar a farinha de amêndoa com o bicarbonato. Á parte, bater os 3 ovos inteiros mais as duas gemas, (reservar as claras), com o mel e o vinagre de cidra. As claras que reservei, que são duas, bater em castelo com o sal rosa. Juntar o preparado de farinha aos ovos previamente batidos e misturar bem. Juntar cuidadosamente as claras em castelo ao preparado anterior, até estar bem envolvido. Colocar numa forma com cerca de 20 a 22 cm de diâmetro, previamente forrada com papel vegetal, ou então untada com óleo de coco. Vai ao forno cerca de 25 minutos, até espetar um palito e sair seco. Entretanto preparar o recheio e respetiva cobertura do Bolo Delicia. Levar o chocolate a derreter em banho maria, quando estiver quase todo derretido retirar do lume e juntar a manteiga de amendoim, a canela e o óleo de coco. Voltar a colocar a tigela que levou em banho maria dentro do tacho com a água quente, para manter a temperatura do chocolate e não solidificar. Quando o bolo estiver pronto, desenformar e colocar sobre uma rede para arrefecer mais rapidamente Cortar o bolo ao meio com a ajuda de uma faca de bolo, ou se não tiver, basta uma faca comprida. Ir rodando a rede e não o bolo para cortar o mais direito possível. Colocar num prato, a base do bolo e rechear com o preparado de chocolate com amendoim, voltar a colocar a outra camada de bolo e rechear com uma camada mais generosa de chocolate. Enfeitar com amendoins torrados sem sal. Bom apetite!!!!

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Brownie

Cláudia Espírito Santo — Wed, 09 Jan 2019 14:11:48 +0000

Tal como o nome diz, brownie, dispensa apresentações que é de chocolate. É muito mais saboroso que um bolo normal de chocolate, porque fica cremoso por dentro e com um sabor intenso de chocolate. Eu nesta receita optei por usar uma farinha diferente da habitual, usei a farinha de banana, esta farinha é rica em fibras, fósforo, cálcio, magnésio e ferro. É uma farinha que é naturalmente livre de glúten, e normalmente também é utilizada para engrossar batidos, vamos ver como fica no brownie. Uma outra vantagem da banana em geral é que ela mantém suas propriedades mesmo após ser cozinhada. Esta farinha é feita a partir de banana verde, logo é de lembrar que a banana verde contém cerca de duas vezes mais amido resistente do que a banana madura. No brownie de chocolate fica uma delicia. Ingredientes: 1 chávena de mel 100 gr de manteiga ghee, ou clarificada sem sal, derretida 2 ovos grandes 1 chávena de farinha de banana 3/4 chávena de cacau em pó 1/2 colher chá bicarbonato sódio Preparação: Pré-aquecer o forno a 170º. Numa tigela misturar o mel e a manteiga previamente derretida. Noutro recipiente misturar a farinha de banana, o cacau e o bicarbonato. Juntar o preparado da farinha de banana ao mel com a manteiga e mexer bem. Juntar os ovos previamente batidos 1 a 1, bater mais um pouco. Colocar o preparado numa forma redonda sem buraco, previamente untada com óleo de coco. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 a 25 minutos, ao espetar o palito não tem de estar húmido. Entretanto normalmente faço uma cobertura para lhe colocar por cima, ver molho chocolate. Bom apetite.!!!

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Molho chocolate

Cláudia Espírito Santo — Wed, 09 Jan 2019 14:11:11 +0000

Este molho de chocolate é ótimo para colocar sobre qualquer bolo, eu costumo colocar por cima do meu brownie elaborado com farinha de banana. É muito rápido e fácil de elaborar, aqui fica a receita, deliciem-se. Ingredientes: 2 colheres sopa cacau em pó 2 colheres sopa mel 2 colheres sopa de óleo coco nozes a gosto Preparação: Misturar o mel com o óleo de coco previamente derretido e misturar o cacau em pó. Colocar sobre o Brownie e desfrutar. Nota: Costumo colocar nozes para enfeitar. Bom apetite!!!

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Bolachas Escurinhas

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 15:31:40 +0000

Chamei-lhes de bolachas escurinhas devido à combinação da manteiga de amêndoa com o açúcar de coco, que lhes dá esta cor acastanhada. São tão boas que não conseguimos comer só uma. Ingredientes: 1 chávena de manteiga de amêndoa 1 colher chá óleo coco (derretido) 1/2 chávena açúcar coco 2 ovos batidos 1/3 chávena cacau em pó 1 colher chá bicarbonato sódio 1/4 colher chá flor de sal 1/3 chávena de pepitas chocolate Preparação: Numa taça média combinar a manteiga de amêndoa o óleo de coco, o açúcar de coco, os ovos, o cacau, o bicarbonato e o sal. Mexer bem até estar bem fofo. Juntar as pepitas de chocolate. Fazer pequenas bolachas e achatá-las suavemente com a palma da mão, colocar numa folha de papel vegetal sobre um tabuleiro de ir ao forno. Cozem cerca de 7 a 10 minutos ou até ficarem douradinhos, num forno a 160º. Dão cerca de 20 bolachinhas.

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Bolachas de Chocolate

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 15:10:51 +0000

Estas bolachas de chocolate são umas das minhas favoritas, macias e fofinhas caso as façam com azeite, se optarem pela gordura vegetal ficam estaladiças, com pedaços crocantes de chocolate. Eu costumo usar chocolate 70% cacau, se não conseguirem encontrar pepitas podem fazer vocês mesmos. Podem utilizar uma tablete de chocolate, cortam aos cubos utilizando uma faca, podem cortar cubinhos pequenos ou maiores conforme o vosso gosto. Como o chocolate é feito a partir da semente da árvore de cacau, é uma das melhores fontes de antioxidantes de sempre. Print Yum Bolachas de Chocolate Ingredientes2 chávenas de farinha amêndoa 1/4 colher chá flor de sal 1/2 colher chá de bicarbonato sódio 1/2 chávena gordura vegetal ou azeite (mal cheia) 2/4 chávena açúcar coco 1 ovo grande 1/2 chávena de pepitas de chocolateConfecçãoPré-aquecer o forno a 170º. Combinar a farinha o sal e o fermento dentro de um processador. Juntar o azeite ou a gordura vegetal, o açúcar de coco e o ovo, deixar bater cerca de 1 minuto. Juntar o chocolate à mão e fazer pequenas bolas. Colocar sobre papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e achatar as bolas com os dedos, caso achem necessário podem molhar os dedos em água para conseguirem moldar mais facilmente.. Levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos. Retirar do papel ainda mornas e colocar sobre uma rede, para não amolecerem, caso usem a gordura vegetal têm de deixar arrefecer na sua totalidade para não partirem.0.1https://saborearsemgluten.com/2018/10/22/bolachas-de-chocolate/ Bom apetite!!

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Mousse de chocolate

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 15:02:05 +0000

Esta mousse de chocolate é elaborada sem açúcar e sem natas, super cremosa. Há quem diga que no dia seguinte ainda é melhor, isto se sobrar claro. Ingredientes: 1 tablete chocolate 70% Cacau 6 ovos 1 lata creme coco 6 colheres sopa mel Nozes q.b. Preparação: Derreter a tablete de chocolate com 2 colheres de sopa do creme de coco, num tacho peque e deixar arrefecer um pouco. Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar às gemas o mel e misturar bem até estar bem envolvido. Misturar o chocolate nas gemas batidas com o mel e envolver bem. Bater com um pouco de sumo limão o creme de coco e misturar ao preparado anterior, juntar as claras em castelo com cuidado. Colocar numa forma de vidro ou em pequenas formas e polvilhar com nozes. Vai ao frio cerca de 2 horas até solidificar. Bom apetite!!!

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Pudim de Chocolate

Cláudia Espírito Santo — Tue, 16 Oct 2018 16:21:46 +0000

Este pudim de chocolate é feito com cacau puro, é delicioso, muito fácil de fazer não leva açúcar nem tem lactose. Se vai receber visitas e quer fazer um pudim, este é o ideal. Para os apreciadores de chocolate aqui fica uma dica: O cacau puro em pó aumenta os níveis de serotonina, assim sendo funciona como um neurotransmissor que melhora o humor, dando-nos uma sensação de prazer. Ingredientes: 2 copos leite amêndoa 1 pitada flor sal 1/4 chávena cacau puro em pó 1/4 chávena mel (colocar um pouco mais se gostar um pouco mais doce) 1/2 chávena creme coco 3 colheres sopa farinha araruta Quadrados chocolate 70% cacau q.b Preparação: Aquecer as 2 chávenas de leite de amêndoa num tacho com o sal, o cacau e o mel. Entretanto mexer a araruta com o creme de coco até dissolver completamente, devem dissolver bem para não criar grumos. Juntar o preparado da araruta ao leite previamente aquecido e mexer até ferver, quando começar a ferver mexer durante 2 minutos em lume brando. Desligar o lume, juntar os quadrados de chocolate e misturar. Colocar o preparado em taças individuais e levar ao frio. Colocar frutos secos a gosto no topo. Bom apetite!!!

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