Arquivo de tomate - Saborear sem Glúten

Paella Vegetariana

Cláudia Espírito Santo — Mon, 31 Jan 2022 18:23:58 +0000

A paella é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola. Em Portugal é conhecido como arroz à valenciana, embora seja originário da comunidade de Valência. Este prato que vou fazer é vegetariano, mas não tem necessariamente de o ser, existem muitas opções, mista, de marisco, de frango, mas esta é a de que mais gosto. Aqui fica a receita, espero que gostem!!! Esta receita dá para cerca de 3 pessoas. Bom apetite! Print Yum Paella Vegetariana IngredientesAzeite - q.b 1 folha de louro 1 cebola Grande - cortada em rodelas fininhas 1/2 alho francês - cortado em rodelas fininhas (parte branca) Pimento vermelho e verde - cortado em cubos ou em tiras 1 tomate pequeno - maduro - cortado em cubos 1 cenoura - cortada em cubos Açafrão - colher de chá bem cheia 1/2 lata de ervilhas cozidas 8 cogumelos frescos - Portobellos - Cortados em rodelas largas 2 courgettes - cortadas em cubos (com casca) Sal e pimenta a gosto Arroz - 1 chávena Salsa ou coentros ConfecçãoAquecer uma frigideira, não tem de ser especifica para paella, eu utilizo uma de ferro forjado, mas também podem usar anti aderente. Colocar a cebola, o azeite, o alho francês, o louro e deixar alourar. Juntar os pimentos cortados em cubos ou em tiras, a cenoura e as courgettes até ganharem cor. Temperar com sal e pimenta. Quando estiver tudo bem refogado acrescentar o arroz. Costumo passar por água fria, e deixar fritar um pouco. Juntar o tomate, as ervilhas e o açafrão, juntar a água, e assim que começar a ferver juntar as ervilhas. Deixar cozinhar em lume brando até ficar quase sem água e tapar. Entretanto saltear os cogumelos com azeite, temperar com sal e pimenta. Servir com os cogumelos por cima e querendo colocar salsa ou coentros. 0.1https://saborearsemgluten.com/2022/01/31/paella-vegetariana/

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Ossobuco estufado

Cláudia Espírito Santo — Thu, 22 Nov 2018 18:36:38 +0000

O que é ossobuco? O nome deste prato de vitela à italiana significa “Osso (com) buraco”. Cada rodela tem um pedaço de osso em forma de tubo. O Ossobuco é retirado da perna traseira do boi ou da vitela, numa parte também chamada de chambão. Cada rodela de carne tem no centro um pedaço de osso com forma tubular. Por várias vezes passei por estas embalagens mas nunca tinha tido a coragem de trazer uma para casa para experimentar, pois normalmente diziam-me que era algo bastante difícil de confecionar. Fiz várias pesquisas antes de fazer esta receita, mas o produto final até foi um verdadeiro sucesso. Print Yum Ossobuco estufado Ingredientes500 gr de fatias de ossobuco 1 tomate maduro 1 alho francês 2 cenouras cortadas aos cubos 5 colheres de sopa de azeite 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1/4 chávena de farinha de araruta 1 ovo batido 1/4 chávena farinha de linhaça 1 chávena de vinho brancoConfecçãoTemperar o ossobuco com sal e pimenta. Num tacho colocar o tomate cortado aos cubos, o alho francês às rodelas, o azeite e a polpa de tomate. Levar ao lume cerca de 5 minutos, até o preparado ficar macio. Entretanto envolver o ossobuco na farinha de araruta, depois passar por ovo e finalmente pela linhaça. Colocar a carne panada em azeite bem quente até ficar douradinha por fora. Posteriormente colocar a carne no preparado do tomate e adicionar o vinho branco. Tapar e deixar cozinhar em lume baixo cerca de 45 min a 1 hora. Podem acompanhar com uma salada. Nota: Esta receita é para 2 pessoas.0.1https://saborearsemgluten.com/2018/11/22/ossobuco-estufado/ Bom apetite!!!

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Beringela Recheada

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 17:04:03 +0000

E porque não Beringela recheada!!! Receitas com beringela há muitas. Afinal a beringela pode ser consumida das mais variadas formas. Cozida, assada, estufada, grelhada ou frita ou até crua em saladas. A escolha fica ao critério do gosto de cada um. A verdade é que ao consumir beringela está a beneficiar (e muito) das suas propriedades. Ou não fosse este um alimento altamente nutritivo. Se a beringela for grande esta receita serve para duas pessoas. Ingredientes: 1 beringela grande sal e pimenta q.b. 1 cebola média 1 lata de atum 1 dente de alho azeite 1/2 chávena de queijo mozarela ralado 5 colheres de sopa de polpa de tomate Preparação: Tirar o recheio da beringela e picar, deixar apenas um pouco de miolo junto à casca com espessura de 1 dedo. Entretanto levar a beringela ao forno com um fio de azeite e uma pitada de sal, a cerca de 170º. Com o recheio da beringela fazer um refogado com cebola azeite e alho e tomate, por fim juntar o atum e envolver bem. Tirar a beringela do forno quando já estiver douradinha e colocar lá o preparado do atum, salpicar com queijo ralado e levar novamente ao forno até gratinar. Para quem não gostar de atum pode fazer a beringela recheada com carne picada, também fica deliciosa. Bom apetite!!!

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