Arquivo de amêndoa - Saborear sem Glúten

Bolachas Gengibre

Cláudia Espírito Santo — Tue, 16 Oct 2018 16:40:55 +0000

As bolachas de gengibre são ideais para o Natal. O gengibre é uma planta que possui sabor apimentado. Pode ser utilizado sob a forma de fresco ou seco, entre outras, para esta receita optei por utilizar em pó, uma vez que tem o sabor mais suave e diferente do fresco. Ingredientes: 2 1/2 chávenas de farinha amêndoa 1/2 colher chá bicarbonato sódio 2 colheres sopa gengibre pó 1/2 chávena de azeite (pouco cheia) 1/2 chávena mel Raspa de 1 limão Preparação: Numa tigela grande colocar a farinha de amêndoa, sal, bicarbonato sódio e o gengibre em pó. Noutra tigela mais pequena combinar o azeite o mel e a raspa do limão. Juntar os molhados à farinha e mexer bem. Fazer pequenas bolachas com 2 cm de distância entre si e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai ao forno cerca de 7 a 10 minutos a 150º. Desenformar em frio. Bom apetite!!!

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Bolachas recheadas

Cláudia Espírito Santo — Tue, 16 Oct 2018 16:37:51 +0000

Estas bolachas são recheadas com doce caseiro, mas podem recheá-las com o doce que quiserem, ou mais gostarem. Deliciosas para comer a qualquer altura do dia. Ingredientes: 2 chávenas farinha amêndoa 1/2 colher chá flor sal 1/4 colher chá bicarbonato sódio 3 colheres sopa óleo coco 2 colheres sopa mel 1/4 chávena de doce caseiro Preparação: No processador bater a farinha de amêndoa, o sal e o fermento, juntar o óleo de coco e por fim o mel. Vão ficar com uma massa um pouco gordurosa devido à junção entre a farinha de amêndoa e o óleo de coco, mas é normal. Colocar sobre papel vegetal, 1 colher do preparado e achatar com o dedo o centro até deixar um pequeno buraco, suficiente para colocar a 1/2 colher de sobremesa do doce. Colocar sobre a bolacha o doce escolhido (cerca de 1/2 colher sobremesa), não encham demasiado pois pode sair por fora, podem por de morango, de frutos vermelhos, etc. Cozinhar a 150º cerca de 8 a 10 minutos até ficar douradinho. Deixar arrefecer no papel vegetal, e só depois desenformar. Bom apetite!!!

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Bolo Laranja

Cláudia Espírito Santo — Tue, 16 Oct 2018 16:35:02 +0000

Faz me lembrar o bolo de laranja que a minha mãe fazia quando eu era pequena, super fofinho, bastante húmido e ideal para o lanche. Feito sem açucares refinados e apenas com uma farinha, a minha favorita, farinha de amêndoa. Este bolo de laranja é bastante fácil de fazer, podem colocar as laranjas a cozer enquanto preparam os restantes ingredientes. Devem deixar arrefecer as laranjas antes de as colocarem no processador. Ingredientes: 2 laranjas 3/4 chávena de mel 2 chávenas farinha amêndoa 1/2 colher chá flor sal 1 colher chá bicarbonato sódio 4 ovos grandes Preparação: Começar por lavar bem as laranjas e coloca-las num tacho (com casca) cerca de 1h30m, ou até ficarem moles, com água suficiente para as cobrir. Colocar as Laranjas inteiras no processador até ficarem bem passadas, não as coloquem quentes, devem deixar arrefecer. Juntar os ovos, o mel, a farinha de amêndoa, sal e o bicarbonato de sódio e bater bem, até todos os ingredientes estarem bem envolvidos. Colocar numa forma de silicone, podem colocar noutra, eu apenas prefiro a de silicone porque não necessita de ser barrada com óleo de coco. Levar ao forno cerca de 45 a 50 minutos a 180º C. Deixar arrefecer e só depois desenformar, ele vai baixar um pouco mas é normal derivado ao peso dos ingredientes. Pode ser colocado no frio, e podem colocar uma cobertura a gosto. Bom apetite!!!

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Bolachas Sésamo

Cláudia Espírito Santo — Tue, 16 Oct 2018 16:32:20 +0000

As bolachas de sésamo são ideais para um snack a meio da manhã, estas bolachas são super gulosas. Porquê o sésamo? As sementes possuem uma forma oval e achatada, muito pequenas, mas muito ricas em cobre, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, zinco e fibra alimentar. Possuem um sabor muito suave, há que diga que semelhante ao da noz e são também estaladiças. Ingredientes: 1 1/4 de chávena de farinha de amêndoa 1/4 colher chá flor sal 1/2 colher chá bicarbonato sódio 1/3 chávena mel 1/3 chávena tahini (pasta sésamo) 1 colher sopa azeite 1 colher sopa essência baunilha 1/4 chávena sementes sésamo Preparação: Numa chávena grande combinar a farinha de amêndoa, sal e o bicarbonato sódio. Numa chávena mais pequena juntar o mel, tahini, azeite e essência de baunilha. Juntar os líquidos aos sólidos e mexer bem, até estar tudo bem ligado. Fazer pequenas bolinhas e envolver nas sementes. Achatar em forma de bolachas e levar ao forno pré aquecido. Cozinhar durante cerca de 8 a 10 minutos, ou até ficarem douradas a 150º C. Bom apetite!!!

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Farinha Amêndoa

Cláudia Espírito Santo — Mon, 24 Sep 2018 17:04:58 +0000

A farinha de amêndoa possui vários pontos positivos que contribui para uma saúde mais completa. É uma espécie de fruto (oleaginosa) que nasce na árvore amendoeira, que pertence a família das rosáceas. Essa árvore é natural de locais de clima temperado, como Portugal. As vantagens de consumir a farinha de amêndoa regularmente já foi comprovado por diversas pesquisas voltadas para a boa alimentação, dessa maneira é possível garantir uma melhor qualidade de vida, livre de doenças e com mais disposição. Comecei por usar a farinha de amêndoa a primeira vez que fiz um bolo sem gluten em 2012, quando me foi diagnosticada a doença celíaca. Vão encontrar no meu blogue diversas receitas, desde bolachas, bolos, pequenos almoços e pequenas delicias. Esta farinha é um dos super alimentos mais importantes que temos, elas são uma grande fonte de nutrientes, como fibras, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Existe uma certa diferença entre a farinha de amêndoa com e sem casca, mas quase todas as minhas receitas são elaboradas sem casca. Como guardar a Farinha amêndoa? Por norma, os pacotes que compramos nos supermercados contêm pouca quantidade, cada pacote contem cerca de 200g. Caso não a consuma de imediato, coloco-a num frasco de vidro e reservo no frio, aguenta cerca de 6 meses. A farinha de amêndoa possui vários pontos positivos que contribui para uma saúde mais completa. É uma espécie de fruto (oleaginosa) que nasce na árvore amendoeira, que pertence a família das rosáceas. Essa árvore é natural de locais de clima temperado, como Portugal. As vantagens de consumir a farinha de amêndoa regularmente já foi comprovado por diversas pesquisas voltadas para a boa alimentação, dessa maneira é possível garantir uma melhor qualidade de vida, livre de doenças e com mais disposição.

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