Arquivo de Pães - Saborear sem Glúten

Scones

Cláudia Espírito Santo — Wed, 12 Dec 2018 17:24:55 +0000

Quem não adora acordar de manhã com o cheirinho de pão ou neste caso de scones quentinhos. Estes scones são uma verdadeira delicia, podem acompanhar com doce caseiro, com manteiga, pois quentes são irresistíveis. A verdade é que não foi nada fácil encontrar um equilíbrio de farinhas de moda a que o scone não se desfizesse demasiado. Aqui fica a minha sugestão, espero que gostem. Ingredientes: 1 1/2 farinha de amêndoa 200 gr de polvilho doce 1 colher de sobremesa de bicarbonato sódio 1/4 chávena mel 2 ovos 2 colheres de sopa manteiga ghee 1 colher sopa de azeite pitada de sal Preparação: Colocar as farinhas de amêndoa e o polvilho doce num robot de cozinha e misturar, de seguida juntar o bicarbonato de sódio o mel e mexer novamente. Juntar os ovos, a manteiga e o azeite e misturar bem até formar uma massa peganhenta. Se necessário juntar mais polvilho. Colocar sobre papel vegetal o preparado e colocar num recipiente que possa ir ao frio. Deixar pelo menos 30 minutos. Polvilhar a bancada com polvilho e colocar a massa sobre a mesma e fazer pequenas bolas de tamanho pretendido. Vai ao forno pre-aquecido a 180ºC, cerca de 15 a 20 minutos, ou até começarem a ficar douradinhos. Retirar e comer de imediato os scones com um recheio a vosso gosto, ou apenas barrado com manteiga. Bom apetite!!!

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Pão de alho

Cláudia Espírito Santo — Sat, 01 Dec 2018 12:56:15 +0000

O Alho pode ser considerado como um super alimento, além de ter propriedades curativas, é importante para a nossa saúde Sendo o alho um alimento saudável, forte em nutrientes, tais como vitaminas, sais minerais e aminoácidos, logo faz parte de uma dieta saudável. Este pão de alho é uma das minhas primeiras receitas de pão fininho e estaladiço. Super leve e muito prático de se fazer, não vai resistir até o acabar de comer. Para quem é apreciador de alho, pode fazer de acordo com a minha receita, para quem não é, pode adicionar depois do pão estar pronto a ir ao forno picado por cima. Ingredientes: 1 chávena de polvilho doce 1/4 chávena de farinha coco 1/2 colher chá sal 1/2 chávena leite amêndoa 1/4 chávena Ghee 1 ovo batido 2 dentes de alho muito bem picados 1 ramo de rosmaninho fresco azeite q.b. Preparação: Colocar no forno pré aquecido o tabuleiro que se vai usar para fazer o pão apenas para aquecer. Derreter a manteiga com o leite de amêndoa no micro-ondas cerca de 30 segundos. Misturar o polvilho doce com a farinha de coco e o sal numa tigela. juntar o preparado de leite com a manteiga derretida sob as farinhas e mexer muito bem. Como a farinha de coco absorve os líquidos deve de se deixar repousar até estar completamente absorvido, por fim juntar o ovo previamente batido. Para quem gosta do sabor do alho agora é a altura perfeita para o colocar bem picado, ou até se tiver um esmagador de alhos é o ideal. Retirar o tabuleiro pré-aquecido do forno colocar sobre o mesmo uma folha de papel vegetal e colocar o preparado no centro e com a ajuda de uma colher espalhar uniformemente. Colocar sobre o mesmo o rosmaninho e para quem não adicionou o alho anteriormente pode colocar agora e levar ao forno cerca de 15 minutos, ou até ficar douradinho. Por fim salpicar com azeite e comer de seguida. Bom apetite!!!

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Pão de Tapioca

Cláudia Espírito Santo — Thu, 25 Oct 2018 16:15:00 +0000

Sim é verdade, chamei-lhe pão de tapioca, mas leva apenas polvilho Doce. Super crocante, ótimo para comer quentinho com manteiga de alho, ou a vosso gosto. Foi difícil de encontrar um equilíbrio entre a farinha de amêndoa e o polvilho doce, pois ou ficava muito esfarelado ou muito rijo, penso que assim ficou perfeito. Como sabem o polvilho doce é um alimento tipicamente brasileiro. A tapioca é derivada de uma raiz típica do Brasil, a mandioca. Esta raiz foi bastante utilizada pelos povos indígenas antigos, por ser rica em hidratos de carbono e oferecer derivados como o polvilho doce que é utilizado nesta receita. Basicamente a tapioca é o polvilho misturado com água. Ingredientes: 3 colheres sopa água morna 1/2 colher sopa mel 1 colher sopa azeite 1 colher chá bicarbonato sódio 1 ovo pequeno (batido) 1/4 chávena farinha amêndoa 1/2 e 1/4 chávena polvilho doce pitada de flor de sal 1 clara batida em castelo Preparação: Combinar numa tigela de vidro a água, o mel e o azeite, adicionar o bicarbonato de sódio e bater durante 1 minuto. Juntar o ovo inteiro previamente batido, as farinhas e o sal. Moldar a massa num pãozinho de cerca de 20 cm e colocar por cima a clara batida. A clara vai lhe dar uma crosta com aspeto crocante e douradinho. Levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos ou até espetar um palito e a ponta sair seca. Bom apetite!!!

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Pão de Tâmaras e Nozes

Cláudia Espírito Santo — Thu, 25 Oct 2018 15:58:40 +0000

Porquê tâmaras e nozes? O pão de tâmaras e nozes é super fofinho, ótimo para comer a qualquer altura do dia, com doce ou apenas simples. O que muitas pessoas não sabem é que há diversos alimentos que são naturais e que dessa forma podem promover a uma vida mais saudável. A tâmara é um fruto que pode adicionar uma proteção extra e aumentar a sua imunidade, existem muitas espécies, no entanto a que escolhi para fazer este pão foi a Medjool. As nozes, apesar do seu sabor agradável, foram por muito tempo consideradas inconvenientes para a nossa alimentação por serem ricas em gordura. No entanto são de extrema importância pois algumas dessas oleaginosas trazem um grande benefício para a saúde, ajudam a controlar o mau colesterol e por consequência ajudam a proteger o nosso coração. A consistência suave e o sabor predominante das nozes fazem deste pão uma delicia irresistível. Ingredientes: 1/2 chávena farinha de amêndoa 2 colheres sopa farinha coco 3 ovos grandes 1 colher sopa vinagre maçã 1/3 colher chá flor de sal 1/4 colher chá bicarbonato sódio 1/2 chávena nozes picadas grosseiramente 3 tâmaras Medjool grandes Preparação: Pré-aquecer o forno a 170º C. No processador juntar a farinha de coco com a amêndoa, juntar o sal, o bicarbonato de sódio e mexer bem. Juntar as tâmaras sem caroço e misturar bem até obter uma pasta. Colocar os ovos um a um, e o vinagre de maçã. Juntar as nozes e misturar sem bater muito. Levar ao forno numa forma de bolo inglês cerca de 25 minutos. Bom apetite!!!

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Pão de amêndoa

Cláudia Espírito Santo — Mon, 22 Oct 2018 14:51:51 +0000

O pão de amêndoa é ideal para o pequeno almoço, um pão macio e leve, ótimo com doce. É feito com manteiga de amêndoa, o que se torna um pouco dispendiosa, no entanto podem fazê-la em casa, aqui fica uma orientação de como fazê-la. Basta comprar amêndoa com casca torrada e colocar num processador com uma pitada de sal, ir batendo até formar uma pasta, se tiver um robot de cozinha leva cerca de 15 minutos. Podem reservar num frasco de vidro bem fechado para posteriores utilizações. É uma receita bem rápida e prática de se fazer, e ideal se estiver à espera de amigos para o lanche. Ingredientes: 1/2 chávena manteiga amêndoa 2 ovos grandes 2 colheres sopa mel 1 colher sopa canela pitada flor de sal 1/4 colher chá bicarbonato sódio Preparação: Começar por misturar a manteiga de amêndoa com os ovos e o mel, juntar o sal, o bicarbonato de sódio e a canela, mexer bem, sem bater muito. Colocar numa forma de silicone, não precisa de barrar, podem colocar uma folha de papel vegetal por cima. Levar ao forno cerca de 15 minutos a 150º. Retirar da forma e colocar numa rede para não criar humidade, podem comer o pão ainda morno ou frio. Bom apetite!!!

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