Arquivo de carne de vaca - Saborear sem Glúten https://saborearsemgluten.com/tag/carne-de-vaca/ Healthy Food - Apto para celíacos Wed, 21 Nov 2018 14:52:59 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://saborearsemgluten.com/wp-content/uploads/2022/04/cropped-logo-preto-32x32.png Arquivo de carne de vaca - Saborear sem Glúten https://saborearsemgluten.com/tag/carne-de-vaca/ 32 32 Croquetes de Carne https://saborearsemgluten.com/2018/11/21/croquetes-de-carne/ https://saborearsemgluten.com/2018/11/21/croquetes-de-carne/#respond Wed, 21 Nov 2018 14:50:16 +0000 http://saborearsemgluten.com/?p=896 Bem, croquetes de carne, este sim foi um grande desafio. Gostava imenso dos croquetes de carne que a minha avozinha fazia, eram deliciosos, mas eram fritos, e nesta receita eu faço-os sem frituras para se tornarem mais saudáveis. Há quem faça com uma mistura de carnes de porco e de vaca, eu faço apenas com carne de vaca, ficam mais saborosos. Por norma esta receita dá para cerca de 2 dúzias de croquetes de carne, podem fazê-los e depois congelar. Ingredientes: 500 gr de carne de vaca 1/2 chouriço de carne sem glúten 1 cebola média 1 alho 1 raminho de coentros frescos 4 colheres de sopa azeite 3 colheres sopa farinha de araruta 1/4 chávena de leite de amêndoa sal e pimenta q.b. 1 colher de sobremesa de noz moscada 1 chávena de farinha linhaça moída   Preparação: Num tacho levar ao lume a cozer a carne em conjunto com o chouriço, colocar um pouco de sal, não muito para não salgar, pois o chouriço já tem temperos. Normalmente leva cerca de 30 a 35 minutos até ficar bem cozida. Entretanto colocar noutro tacho a cebola bem picadinha com o alho, o azeite e os coentros, deixar em lume branco até a cebola ficar douradinha. Reservar. Passar a carne com o chouriço num robot de cozinha, triturar bem até ficar tudo bem passado. Colocar o picado da carne com o chouriço na cebola picada  levar ao lume até envolver bem e temperar a gosto com o sal e pimenta. À parte num tacho pequeno colocar o leite de amêndoa com a araruta dissolvida e mexer até ferver, quando levantar fervura vai começar a engrossar e ficar parecido com uma goma, temperar com a noz moscada. Nota: se estiver muito liquido podem adicionar um pouco mais de araruta, mas se o fizerem dissolvam-na á parte com um pouco de leite frio para não criar grumos. Juntar este preparado de araruta à carne picada e envolver, vão ficar com uma espécie de polme. Deixar arrefecer um pouco, fazer pequenos rolinhos e passar por linhaça moída. Pincelar com um pouco de azeite e levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, pré aquecido a 180ºC. Ficam prontos a comer cerca de 20 a 25 minutos depois. Bom apetite!!!          

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