Arquivo de Ingredientes - Saborear sem Glúten

Farinha de Coco

Cláudia Espírito Santo — Mon, 01 Oct 2018 19:47:08 +0000

Porquê farinha de coco? Os inúmeros benefícios do coco já foram comprovados por vários estudos, e atualmente ele está entre um dos alimentos mais estudados. Por todas as suas ações benéficas foi considerado um Super Alimento pelo Functional Foods Center (EUA), estando entre os 10 melhores alimentos do mundo. Pode ser encontrado sob diversas formas: Óleo de coco extra virgem, óleo de coco refinado, água de coco, coco desidratado, agora, é a vez da farinha de coco! Além disso, a farinha de coco também traz outros benefícios para a saúde, como: Ajudar a controlar a glicemia, por ser rica em fibras e ter baixo índice glicêmico, podendo ser usada por diabéticos; Não conter glúten, podendo ser consumida por pacientes com doença Celíaca; Combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras que aceleram o trânsito intestinal; Ajudar a diminuir o colesterol ruim e os triglicerídeos. Por ser uma farinha livre de glúten, cada vez mais é utilizada na cozinha dos celíacos. Se pretender substituir a farinha de trigo, a proporção não é a mesma, ou seja, por cada chávena de farinha de trigo poderá usar entre 1/3 a 1/4 de farinha de coco, pois é uma farinha mais absorvente, portanto vai precisar de adicionar mais ovos para compensar.

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Mel

Cláudia Espírito Santo — Mon, 24 Sep 2018 17:10:49 +0000

De um modo geral, o mel é constituído, na sua maior parte (cerca de 75%), por hidratos de carbono, nomeadamente por açúcares simples (glicose e frutose) e composto por água (cerca de 20%). É o produto mais conhecido das abelhas, elaborado a partir do néctar produzido pelas flores. Dizem que crianças alimentadas com mel, não sofrem de cólicas, porque o mel é absorvido imediatamente, não possibilitando o ataque das bactérias intestinais e formação de gases. O mel é o único alimento completo que não apodrece, ele conta com carboidratos não digeríveis e oligossacarídeos que são probióticos. Isto significa que eles contribuem para a manutenção da microbiota intestinal e assim estimulam o trânsito intestinal, cooperam com a consistência normal das fezes, previnem diarreia e constipação. Este adoçante natural possui potássio, interessante para o equilíbrio da pressão arterial, cálcio, importante para a saúde dos ossos, ferro, necessário para a prevenção da anemia, e outros minerais.

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Farinha Amêndoa

Cláudia Espírito Santo — Mon, 24 Sep 2018 17:04:58 +0000

A farinha de amêndoa possui vários pontos positivos que contribui para uma saúde mais completa. É uma espécie de fruto (oleaginosa) que nasce na árvore amendoeira, que pertence a família das rosáceas. Essa árvore é natural de locais de clima temperado, como Portugal. As vantagens de consumir a farinha de amêndoa regularmente já foi comprovado por diversas pesquisas voltadas para a boa alimentação, dessa maneira é possível garantir uma melhor qualidade de vida, livre de doenças e com mais disposição. Comecei por usar a farinha de amêndoa a primeira vez que fiz um bolo sem gluten em 2012, quando me foi diagnosticada a doença celíaca. Vão encontrar no meu blogue diversas receitas, desde bolachas, bolos, pequenos almoços e pequenas delicias. Esta farinha é um dos super alimentos mais importantes que temos, elas são uma grande fonte de nutrientes, como fibras, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Existe uma certa diferença entre a farinha de amêndoa com e sem casca, mas quase todas as minhas receitas são elaboradas sem casca. Como guardar a Farinha amêndoa? Por norma, os pacotes que compramos nos supermercados contêm pouca quantidade, cada pacote contem cerca de 200g. Caso não a consuma de imediato, coloco-a num frasco de vidro e reservo no frio, aguenta cerca de 6 meses. A farinha de amêndoa possui vários pontos positivos que contribui para uma saúde mais completa. É uma espécie de fruto (oleaginosa) que nasce na árvore amendoeira, que pertence a família das rosáceas. Essa árvore é natural de locais de clima temperado, como Portugal. As vantagens de consumir a farinha de amêndoa regularmente já foi comprovado por diversas pesquisas voltadas para a boa alimentação, dessa maneira é possível garantir uma melhor qualidade de vida, livre de doenças e com mais disposição.

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